Eleva tus Platillos: Recetas Gourmet con Ajo
El ajo no es solo un condimento, es el alma de la cocina mediterránea y mexicana, transformando lo ordinario en extraordinario.
Gourmet Premium
Pasta al Aglio e Olio con Ajo Negro
Una reinterpretación sofisticada de un clásico italiano usando nuestra joya: el ajo negro fermentado.
Ingredientes:
- 400g de Spaghetti de alta calidad.
- 6 dientes de Ajo Negro Coral Cosecha laminados.
- Media taza de aceite de oliva extra virgen.
- Chile de árbol seco (opcional).
- Perejil fresco picado finamente.
Preparación:
- Cuece la pasta al dente.
- En una sartén fría, coloca el aceite y las láminas de ajo negro; calienta a fuego muy bajo.
- Mezcla la pasta con el aceite infusionado, añade agua de cocción y decora con perejil.
Especial del Chef
Pan de Ajo Rústico con Mantequilla de Hierbas
La base perfecta para cualquier cena, resaltando la frescura del ajo de campo.
Ingredientes:
- 1 Hogaza de pan artesanal (Sourdough o Baguette).
- 4 dientes de Ajo Blanco Coral Cosecha finamente picados.
- 100g de mantequilla pomada.
- Sal de grano y romero fresco.
Preparación:
- Mezcla el ajo, la mantequilla y el romero hasta formar una pasta.
- Realiza cortes transversales en el pan y rellena con la mezcla.
- Hornea a 180°C por 10 minutos hasta que el pan esté dorado y crujiente.
Tip de Coral Cosecha: Conservación Pro
¿Quieres que tu pasta de ajo casera dure semanas? Cúbrela siempre con una capa de un centímetro de aceite de oliva virgen extra en un frasco hermético y mantenla en refrigeración. El aceite actúa como un sello natural que previene la oxidación y mantiene el sabor intacto.